AQUINO
Un Domaine chargé d’histoire
S
ur un très ancien vignoble de 10 hectares au milieu d’un écrin de 65 hectares de chênes, en Haute Provence sous les flancs du massif de la sainte Baume, on travaille l’art d’élever d’abord le vin rouge à un haut niveau d’excellence. Quelques années plus tard s’y ajoutent le vin blanc et le rosé.
Avec une cave totalement adaptée, Eric Bompard vient conduire le Domaine de la Bergerie d’Aquino vers l’objectif espéré. Le vin de légende devient une réalité.
Pourquoi le Domaine de la Bergerie d’Aquino ? L’histoire dit que Saint Thomas d’Aquin, lors de ses voyages entre la France et l’Italie, aurait traversé cette simple Bergerie.
situation
A 35 minutes d’Aix en Provence et à 40 minutes du bord
de mer.
A côté de Saint·Maximin-la-Sainte-Baume et à 4 km d’un accès autoroutier, ce domaine s’étend sur 75 ha d’un seul tenant. Ce havre de paix au coeur de la nature est composé de forêts de chênes, de prairies, de cultures et de vignes.
accès
Autoroute A8 Sortie 34 Saint·Maximin-la-Sainte-Baume.
Après le péage continuer 1650m (direction St·Zacharie·Auriol)
Prendre à gauche pendant 2300m la direction Mazaugues.
Après le pont, l’entrée du domaine est sur votre gauche.
GPS Data: N 43° 25′ 15′ . E 5° 52′ 13′
LE TERROIR
Situé sur la commune de Tourves, ce domaine de 10 ha
chargé d’histoire abrite en son sein une bergerie du XVIe
siècle.
Disposant de sols argilo-calcaires profonds avec de
beaux cailloutis, les parcelles exposées plein sud
bénéficient d’un climat tardif, l’un des plus froids du Var,
et de journées chaudes.
Cultures et vinifications sont conduites selon les
préceptes de l’agriculture raisonnée puisque le » bio » y est improbable.
la vinification
Vendanges à la main en caissettes de 35 kg, les raisins des
meilleures parcelles composent nos vins. Les plus belles
grappes sont sélectionnées et transportées rapidement à
la cave afin d’en conserver toutes les qualités. Les raisins
sont à nouveau triés afin d’en retirer les feuilles et autres
impuretés.
La première mise en bouteille concerne le Bergerie rouge
2003 et a été réalisée au mois de Mars 2005.
LE TERROIR
Situé sur la commune de Tourves, ce domaine de 10 ha
chargé d’histoire abrite en son sein une bergerie du XVIe
siècle.
Disposant de sols argilo-calcaires profonds avec de
beaux cailloutis, les parcelles exposées plein sud
bénéficient d’un climat tardif, l’un des plus froids du Var,
et de journées chaudes.
Cultures et vinifications sont conduites selon les
préceptes de l’agriculture raisonnée puisque le » bio » y est improbable.
la vinification
Vendanges à la main en caissettes de 35 kg, les raisins des
meilleures parcelles composent nos vins. Les plus belles
grappes sont sélectionnées et transportées rapidement à
la cave afin d’en conserver toutes les qualités. Les raisins
sont à nouveau triés afin d’en retirer les feuilles et autres
impuretés.
La première mise en bouteille concerne le Bergerie rouge
2003 et a été réalisée au mois de Mars 2005.